Helena Prieto’s Blog

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English for restaurant workers and bartenders – a learning activity Maio 12, 2010

Filed under: MREL — helenaprieto @ 11:15 am
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Introdução:

As actividades propostas têm como público alvo os alunos dos cursos profissionais de Restauração/ Bar nível II, e inserem-se na disciplina de Comunicar em Inglês. São desenvolvidas e disponibilizadas aos alunos através da plataforma moodle da escola, onde utilizando os  fóruns de discussão os alunos podem dar e receber feedback tanto do professor como dos colegas.
A avaliação das aprendizagens realizadas nesta sessão será realizada na modalidade de auto-avaliação.
A duração das actividades está estimada em aproximadamente 6 horas.

Recursos oline

No desenvolvimento desta actividade são utilizados recursos educativos abertos aos quais os alunos têm acesso online, e outros recursos de carácter educativo mas que não são REA. No entanto, dado que o seu uso respeita os direitos de autor e a propriedade intelectual penso que não será abusivo utilizá-los.

1- Video- Diálogo no restaurante
A situação é simulada , mas contém informação básica para a aprendizagem dos alunos, em particular dos que apresentam um domínio da língua mais fraco.
Este recurso têm a mais valia de ser acompanhado com o texto escrito do diálogo, sendo possível utilizar esse texto, para apoiar a compreensão.

2 – Um site específico para o treino do vocabulário e da competência comunicativa.

Este recurso é particularmente interessante para o desenvolvimento da competência comunicativa na àrea específica de Restauração e bar. Contém informção preciosa. As actividades são autocorrectivas, permitindo um feedback imediato aos alunos. Outra vantagem é o facto dos alunos poderem realizar as actividades as vezes que entenderem necessárias. Desta forma este recurso contribui para promover a autonomia na aprendizagem de aspectos importantes na área da restauração e bar.

Dentro do mesmo recurso outra secção que me pareceu interessante explorar, refere-se ao saber estar e às relações entre o profissional e os clientes:Politness

Recursos em PDF
1- Going out to a restaurant 1
2-Going out to a restaurant 2
3-Going out to a bar

Estes recursos constituem um reforço das aprendizagens, são motivadores e facilitadores de aprendizagem autónoma por que são autocorrectivos.
A sua utilização é livre e essa informação está explicita ” Free to use for teachers and students”, embora não tenha encontrado nenhuma referência a licença Creative Commons.

Ainda relativamente ao tópico Politness, o video – How to make small talk in the bar

Este recurso é bastante motivador e também facilitador da aprendizagem porque o aluno pode seguir o que é dito através do texto de apoio.

Adicionalmente e também deste site o video How to survive a bar scene

Estes dois videos são introduzidos para se reflectir e discutir o tópico ” Talking to costumers”
Bar essentials apresenta os utensílios essenciais para o bar

Diálogo
A drink in a bar e aos exercícios de compreensão com um quizz de escolha múltipla.

Problems booking a table
An interview with a headwaiter

Nenhum destes recursos pode ser alterado e o seu acesso estabelece-se sempre através de links para a Internet. Deste modo, os alunos podem usar estes recursos do modo a respeitar a propriedade intelectual.

Objectivos gerais da actividade:

  1. Desenvolver competências línguísticas dentro da área profissional específica -Restauração/Bar
  2. Adquirir vocabulário referente às áreas de bar e restaurante ( utensílios, comida e bebida)
  3. Sensiblizar os alunos para a necessidade de se desenvolver  competências relacionais na àrea
  4. Usar recursos online para a sua formação
  5. Desenvolver autonomia na sua aprendizagem
  6. Auto-avaliar a aprendizagem

Pré-requisitos:

  1. Estar familiarizado com o ambiente de aprendizagem MOODLE
  2. Ter acesso a um computador multimédia
  3. Possuir um domínio básico da Língua Inglesa

 

Desenvolvimento das actividades:

1- O restaurante:

Visionamento do video com o diálogo do restaurante.

No forum identificar o vocabulário específico essencial. Escrever um diálogo semelhante

Aprender vocabulário específico da áera através das actividades Visual English- Food and Beverage Industry Vocabulary 1,2,3 e 4 em english for my job.

Pesquisar sites e recursos de aprendizagem de vocabulário da área profissional e partilhá-los no forum.

Realizar as actividades referentes a English for restaurant service staff 1,2 e 3 e English for restaurant workers/ talking to clients.

Visionar o filme – Problems booking a table  e realizar as actividades online

Prática extra

Going out to a restaurant 1 e 2

No forum publicar um diálogo no restaurante escrito numa ferramenta colaborativa tipo o google docs, por exemplo

 

 2- O bar

Visionar o video Bar essencials e refreir todos os utensílios essenciais para o bar. Por esssas informações no fórum.

Pesquisar imagens e elaborar um glossário.

Realizar as actividades online

English for cafe staff/barists

English for bartenders/barstaff

Realizar a ficha – Going out to a bar

3- Relacionamento –Talking to costumers

Realizar as actividades online -Talking to costumers in bars /clubs

 Discutir no forum os principais probelmas que podem ocorrer no exercício da actividade de bartender no relacionamento com os clientes, com base na experiência prévia dos alunos

Ver o video How to make small talk in the bar. No forum referir os conselhos dados e a opinião pessoal sobre estes.

Realizar as actividades relativas ao tópico Politeness training for restaurants and bar staff

Ver o video How to survive a bar scene

No forum expor dúvidas , sugestões e comentários sobre as actividades.

Avaliação das actividades

No forum colocar um comentário final com a auto -avaliação das actividades mais interessantes e úteis para o desempenho profissional.

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